近兩年，樂(lè )至縣引進(jìn)桑枝大球蓋菇生產(chǎn)技術(shù)，利用冬閑田試驗、示范種植桑枝大球蓋菇，取得初步成效。縣蠶桑局科技科科長(cháng)羅鳴介紹，桑枝大球蓋菇比以刨花等為原料生產(chǎn)的大球蓋菇，吃起更脆嫩，更綠色、環(huán)保。而且，保守估計畝產(chǎn)可達2000公斤，高的達3000公斤，“種桑枝大球蓋菇，比種什么都劃算！”

2009年試種

2010年示范40畝

2010年12月17日，在樂(lè )至縣童家鎮五通村桑枝大球蓋菇示范現場(chǎng)，五通村村主任李記喬掀開(kāi)田里的薄膜，再扒開(kāi)一層稻草，一個(gè)個(gè)頭頂“小紅帽”的大球蓋菇就探了出來(lái)。

“桑枝大球蓋菇，就是把桑枝打碎再與糠殼混合作為基料生產(chǎn)出來(lái)的。”李記喬說(shuō)，“2010年9月份下的種，已經(jīng)出菇半個(gè)月了。零售要賣(mài)5元/斤。”

然而，李記喬遺憾的是這些大球蓋菇的“產(chǎn)權”并非村民所有。原來(lái)，五通村種植的共計40畝桑枝大球蓋菇，均是樂(lè )至縣蠶桑局出資為村民進(jìn)行示范的。

“樂(lè )至縣每年要剪掉10萬(wàn)噸的桑枝，原來(lái)當柴燒。后來(lái)考慮過(guò)把桑枝拿來(lái)壓板，但效果不是很好。后來(lái)，我們出去考察，覺(jué)得桑枝大球蓋菇這個(gè)新技術(shù)項目還可以。”縣蠶桑局科技科科長(cháng)羅鳴說(shuō)。

此后，縣蠶桑局出資在五通村選擇兩個(gè)農戶(hù)于2009年11月利用冬閑田試種了桑枝大球蓋菇。其中，一農戶(hù)未按蠶桑局的技術(shù)要求試種，以失敗而告終；另一農戶(hù)基本按照技術(shù)要求操作，試種成功。

結果，3分地產(chǎn)菇1000斤左右，折算畝產(chǎn)3200～3300斤。羅鳴對這一結果并不滿(mǎn)意。據他介紹，桑枝大球蓋菇在15～25攝氏度長(cháng)得比較好，氣溫低于4攝氏度就停止生長(cháng)。正常情況下應在9月至10月初下種，45天～50天即可出菇。而2009年他們11月中旬才種，天氣比較冷了，加之頭一年沒(méi)有什么經(jīng)驗，基料的轉化率僅為30%，畝產(chǎn)僅1500公斤左右。“正常情況下，保守的說(shuō)，基料轉化率可達40%、畝產(chǎn)4000斤，一般可達50%的轉化率，高的可達60%的轉化率，畝產(chǎn)達6000斤。”

2010年，樂(lè )至縣桑枝大球蓋菇由試驗進(jìn)入示范階段，縣蠶桑局在五通村示范了40畝，于當年10月15日下種，12月7日就開(kāi)始陸續出菇。羅鳴說(shuō)：“保守的說(shuō)，畝產(chǎn)可達4000斤。”

農戶(hù)自己種

成本3000元/畝

據羅鳴介紹，利用桑枝木屑在自然生態(tài)條件下栽培的大球蓋菇，香味不是特別濃，“不如本地雞山菌(野菌)香”，但是它不添加任何農藥和化肥，并且還轉化富集了桑枝中的一些有益元素。“桑枝大球蓋菇吃起特別脆嫩，從口感和品質(zhì)上講，比其他以棉籽殼、麥麩、刨花等原料生產(chǎn)的普通大球蓋菇好”。

“按目前成都市場(chǎng)3～3.5元/斤的批發(fā)價(jià)，田間批發(fā)不會(huì )低于2元/斤。1畝4000斤，產(chǎn)值就達8000元以上。”羅鳴說(shuō)。

不過(guò)，生產(chǎn)桑枝大球蓋菇的成本也是比較高的。羅鳴介紹，他們進(jìn)行示范，“什么都要去買(mǎi)，什么都要講錢(qián)”，桑枝買(mǎi)成600元/噸、谷殼500多元/噸，1畝消耗5噸桑枝和谷殼，費用達2800元左右，菌種成本1300～1400元/畝，勞力成本1500元/畝，此外再算上每畝薄膜和地租，生產(chǎn)階段的總成本達6000元/畝。而且，“后期管理和采菇的成本還沒(méi)算，估計在0.3～0.5元/斤。”

羅鳴認為，如果農戶(hù)利用自身的資源種植桑枝大球蓋菇，成本則低得多。他說(shuō)：“最多投3000元/畝。因為，除菌種和薄膜是必須要買(mǎi)的外，桑枝和谷殼都是自家產(chǎn)的，老百姓的勞力也不算錢(qián)。而且，形成產(chǎn)業(yè)以后，還可自己培植菌種，把菌種成本控制在1000元/畝以?xún)取！?

管理易操控

效果好今年多推廣

那么，桑枝大球蓋菇的生產(chǎn)流程是怎樣的呢，羅鳴根據這兩年的實(shí)踐進(jìn)行了介紹

“首先，把桑枝打碎，與谷殼各半，加水混合，含水率要保持在70%。同時(shí)，加1%～2%的生石灰消毒。”羅鳴說(shuō)，“原則上講，桑枝與谷殼混合后要堆漚、發(fā)酵，但考慮到工序麻煩，占用場(chǎng)地較多，我們就直接下的生料。”

羅鳴介紹，1畝地，廂面做1.2米寬、廂溝0.5米寬，廂面共計450～470平方米。每畝總共下5噸桑枝與谷殼(各占一半)的混合生料。先鋪一層10～20公分厚的底料，在此之上撒菌種，700克左右1袋的菌種撒660袋左右，然后蓋一層8～10公分的蓋料，蓋料之上還要覆一層2～4公分厚的腐熟土，最后鋪蓋澆水的稻草，加蓋小拱棚保溫、保濕。

“下種以后，在前20天菌絲生長(cháng)階段，不要直接淋水。出菇以后才可補水。”羅鳴提醒道。

“能在大田種植的菌子是不多的。桑枝大球蓋菇能在大田種植，說(shuō)明它的技術(shù)操作相對于其他菌類(lèi)要簡(jiǎn)單一些、管理粗放一些。”羅鳴介紹，當時(shí)選擇大球蓋菇進(jìn)行試驗、示范也是考慮到這一點(diǎn)。而且，“大球蓋菇的產(chǎn)量相對比其他菌類(lèi)高，氨基酸和蛋白質(zhì)的含量也比較豐富，屬于中高檔菌類(lèi)，經(jīng)濟效益較好”。

目前，在樂(lè )至縣蠶桑局的示范帶動(dòng)下，樂(lè )至縣高寺鎮、天池鎮均有業(yè)主和農戶(hù)進(jìn)行了桑枝大球蓋菇的試種，長(cháng)勢良好，有望達到2000公斤/畝的產(chǎn)量。羅鳴表示，待這批產(chǎn)季結束之后，如果效果理想，“2011年將在全縣推廣”。

來(lái)源： 四川在線(xiàn)

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