幼年時(shí)家里有一本時(shí)裝雜志,母親照著(zhù)上面的樣子,自己測量剪裁,在縫紉機上制作服裝。在上世紀80年代的內地小鎮上,穿這樣的一身衣裳,簡(jiǎn)直是時(shí)尚得不得了。雜志的全稱(chēng)如今我已經(jīng)忘記了,但一定有“上海”兩個(gè)字樣,而且,家里來(lái)自上海的服裝雜志不止一本,每本都翻得發(fā)皺,紙張像被煮熟了一樣,吸滿(mǎn)了小家庭的煙火氣。
這樣的情景,是一代人的集體記憶。改革開(kāi)放后,單調的藍灰,再也不能滿(mǎn)足人們的需求,上海引領(lǐng)了最早的服裝時(shí)尚,內地愛(ài)美的人,趨之若鶩,紛紛效仿。
但事實(shí)上,這并不是上海第一次走在服裝時(shí)尚的最前沿,摩登的高峰出現在20世紀初——1910年代開(kāi)始,中國社會(huì )急劇變化,皇朝被推翻,西方思潮涌入,而服飾,是最容易體現人們觀(guān)念變革的物品。革命人士和擁抱新社會(huì )的年輕人們,需要用穿著(zhù)打扮來(lái)體現自己的信仰與價(jià)值觀(guān),再加上上海華洋雜居,讓這里自然成為了中國服裝變革的溫床。
裁縫哪里都有,但上海裁縫,不能再墨守成規,老樣子的衣服客人已經(jīng)不要了,上海裁縫必須要創(chuàng )新,做出客人要的新樣子,而且還要做得好。
孫中山先生的中山裝,就是在上海裁縫的手中逐漸演變形成的。關(guān)于中山裝設計細節的記載有多個(gè)版本,但基本的過(guò)程已經(jīng)得到公認:當年孫中山在日本與上海之間往返,他帶著(zhù)日本學(xué)生制服、鐵路工人工裝,或者英國獵裝之類(lèi)的服裝,要上海的裁縫以這些制服為基礎,加上他自己的設計,最終完善成為了后來(lái)我們看到的中山裝。
女性服裝的變革,更加離不開(kāi)上海裁縫,如今中國女裝的代表——旗袍,就是在上海灘上各家裁縫店里,一步一步演變而來(lái)。
上海裁縫,是中國第一代時(shí)裝設計師,在他們的手中,服飾有了時(shí)代的特征,承載著(zhù)當時(shí)人們的情感與追求。上海裁縫,不僅要手巧,還要心巧,懂得時(shí)代的潮流,懂得各色人等的心思,懂得衣服不僅僅是衣服,還是一種文化。
現在,上海仍然是中國時(shí)裝行業(yè)最重要的據點(diǎn),每年的上海時(shí)裝周上,本土設計師都會(huì )拿出自己的作品,上海設計師延續了上海裁縫兼容并包、大膽創(chuàng )新的傳統,保持了中西合璧的上海特色。
只有手藝沒(méi)有心思的,一定不是上海裁縫。
中國第一代時(shí)裝設計師
上海是一座移民城市,不同地方來(lái)的人帶著(zhù)自己的看家本事闖世界,而江南人,雙手靈活、心思細密,他們擅長(cháng)的是手工活計。寧波、揚州、蘇州一帶來(lái)的裁縫師傅,特別受到上海人的歡迎,老上海的裁縫鋪子,幾乎都是這三地裁縫開(kāi)的,特別是在20世紀20年代初,裁縫鋪子的數量越來(lái)越多,服裝行業(yè)很是興旺。據當時(shí)的統計,上海西服店有700多家,其中榮昌祥、培羅蒙、鴻翔等,已經(jīng)是家喻戶(hù)曉的名牌。
在此之前,中國平民百姓對服裝的要求,僅限于功能性,只有到婚喪嫁娶時(shí),才有特別的講究。因此早期的好裁縫,主要是為宮廷服務(wù)。位于北方的朝廷,從江南一代招募了很多裁縫,專(zhuān)為朝廷以及京城達官貴人的家屬制作衣服。皇朝結束后,大批皇家裁縫流散民間,自然就落腳到了像上海這樣的大都市。
早期上海灘上的裁縫,可以簡(jiǎn)單分成兩類(lèi):一類(lèi)制作洋服,一類(lèi)制作傳統中式服裝。前一類(lèi)裁縫,也被叫作“紅幫裁縫”。為何叫作“紅幫”?上海當時(shí)被西方列強分割,特別是早期的荷蘭殖民者,頂著(zhù)一頭紅發(fā),中國人就以“紅毛”來(lái)代指洋人,幫洋人做衣服的裁縫,或者做西式服裝的裁縫,就被叫做“紅幫裁縫”了。
紅幫裁縫以寧波人為主,他們中很多人都是十來(lái)歲就離開(kāi)家鄉到上海投奔親友,跟著(zhù)老師傅當學(xué)徒,直到自己成長(cháng)為成熟的裁縫。可以說(shuō),紅幫裁縫的出現,是中國現代時(shí)裝的萌芽,后來(lái)出現的鴻翔時(shí)裝公司等民族服裝品牌,都與紅幫裁縫有著(zhù)深厚的淵源。
事實(shí)上,紅幫裁縫真正為洋人做衣服的并不多,因為當時(shí)上海有身份的洋人,大多從國外帶來(lái)自己的裁縫。不過(guò),洋裁縫一般會(huì )雇用助手,慢慢地,西式裁剪得以流傳。而紅幫裁縫主要的顧客,是那些需要與洋人打交道的中國人,比如外國公司的中國職員、生意人等等。
當然,穿西服的,還有抱著(zhù)革命情懷的中國年輕人。早在19世紀末,維新派代表康有為就曾上書(shū)請求“斷發(fā)易服”,出國留學(xué)的中國年輕人,到了國外就趕快穿上西服,以表明自己熱心變革的決心。
到了20世紀初,正在為革命籌措的孫中山,也想用服裝來(lái)伸張自己的革命思想,他創(chuàng )造了一種富含政治含義的服裝——中山裝。關(guān)于中山裝如何誕生,有幾種不同的說(shuō)法,但可以肯定的是,上海裁縫參與了其中的設計和制作,與孫中山一起完成了這件作品。
孫中山讓他的這件衣服,承載了自己的政治理想,可以說(shuō),中山裝遠遠超越了服裝功能,簡(jiǎn)直就像一幅寫(xiě)滿(mǎn)宣言的旗幟——中山裝的立領(lǐng),代表著(zhù)民族特色,是它與西服最大的區別。后襟為一整片,中間不分剪,代表統一完整國家的建國理想。前襟的四個(gè)口袋,寓意士農工商職業(yè)平等、重視禮義廉恥思維文明。五粒紐扣,則是“五族共和”“五權憲法”思想。袖口的三粒紐扣,寓意三民主義。前襟兩個(gè)口袋的筆架型袋蓋,表示知識分子在革命中的重要作用。
當然,中山裝這六大辨識特征,摻雜了其他人的解讀,不一定完全是孫中山先生的設計,但無(wú)論是穿的人還是看的人,顯然都不僅僅把中山裝當作一件簡(jiǎn)單的衣服,而是一件“政治服裝”。
不過(guò),中山裝最終沒(méi)能成為普通人日常穿著(zhù)的服裝式樣,這不僅因為它的款式比較嚴肅拘謹,還因為中山裝對面料和工藝的要求很高,做一件中山裝價(jià)格不菲,并不是多數人能夠承受的。
靠品質(zhì)做贏(yíng)洋裁縫
從某種意義上說(shuō),上海裁縫參與了中國社會(huì )最重要的一次變革,并在其中起到非常重要的作用。中國第一家時(shí)裝公司,也是在那樣一個(gè)風(fēng)云際會(huì )的時(shí)代誕生。
今年83歲的金泰鈞,是鴻翔時(shí)裝公司創(chuàng )始人之一、金儀翔的兒子,也是老鴻翔最后的見(jiàn)證者。
1917年,金鴻翔、金儀翔兩兄弟創(chuàng )辦鴻翔,一開(kāi)始規模很小,僅僅是兩兄弟加幾個(gè)徒弟。鴻翔是紅幫裁縫店,專(zhuān)做西服,除了男士西服,也做女士西服。鴻翔非常注重工藝和品質(zhì),對服裝制作的質(zhì)量把控十分嚴格。
金泰鈞先生回憶說(shuō),他很小就在店里幫忙,對父輩兩位創(chuàng )始人的行事風(fēng)格很了解。一般店家都害怕挑剔的顧客,鴻翔就有這樣一位顧客,非常挑剔,每次做好衣服,起碼要修改兩三次。年少的金泰鈞跟父親說(shuō),這顧客老是要改,下次收他價(jià)格高一些。但金儀翔卻說(shuō),有挑剔的顧客才有好裁縫,如果顧客個(gè)個(gè)都是好好先生,樣樣說(shuō)“蠻好蠻好”,裁縫的技術(shù)就不可能進(jìn)步。
對服裝制作的精益求精,讓鴻翔做出了名氣,回頭顧客多,新顧客更多。到1930年代,鴻翔已經(jīng)成為中國規模最大、知名度最高的民族服裝企業(yè),員工多達300多人。鴻翔不僅在南京西路上有了自己的店面,還培養了大批紅幫裁縫,這些學(xué)徒后來(lái)又自立門(mén)戶(hù),開(kāi)出關(guān)云、星霞、鴻霞、造寸、萬(wàn)國、志云、飛云等服裝店,這七家店與鴻翔一起,被評為時(shí)裝業(yè)的“甲級店”,時(shí)稱(chēng)“南京西路八大甲級店”。
當時(shí)上海西服制作,有中國裁縫和西洋裁縫兩種人,西洋裁縫認為西服制作的技術(shù)是由他們帶到上海,往往自視甚高,但其實(shí)聰明的中國裁縫,已經(jīng)青出于藍。上海各路名流,都是鴻翔的顧客,宋氏三姐妹常常在鴻翔做衣服,外國人也到鴻翔做衣服。慢慢地,中國裁縫擠占了洋裁縫的市場(chǎng),再加上戰爭逐漸平息,很多洋裁縫回國,本土服裝行業(yè)則越來(lái)越興旺。1933年美國芝加哥世博會(huì ),鴻翔送了6套旗袍參加,榮獲銀獎,載譽(yù)而歸。
1944年,只有十多歲的金泰鈞先生正式成為鴻翔的員工,先學(xué)習設計和技術(shù),后來(lái)成為產(chǎn)品設計方面的負責人。在南京西路上,金泰鈞先生有一間寬敞的辦公室,與一名猶太籍的服裝設計師、一位外國試樣模特一起工作。金先生自小喜歡畫(huà)畫(huà),原本打算考上海美專(zhuān),因當時(shí)美專(zhuān)正在鬧丑聞而放棄。進(jìn)入公司后,他跟著(zhù)猶太設計師學(xué)習服裝設計,跟著(zhù)老裁縫們學(xué)習制作,加上自己的聰慧,很快掌握了服裝設計和制作技藝。
身在時(shí)尚之都,鴻翔的服裝必須跟上最新潮流,當時(shí)的說(shuō)法是,巴黎的潮流與上海只有3個(gè)月的時(shí)差,因為從巴黎到上海的旅程就是3個(gè)月。為了獲得最新的資訊,金泰鈞訂閱了許多像Vogue、Harper’s、Bazaar這樣的時(shí)尚雜志,他中學(xué)就讀的是育才公學(xué),英文教學(xué),在語(yǔ)言上完全沒(méi)有障礙。除了看雜志,金泰鈞還經(jīng)常去看好萊塢電影,就是為了看電影中演員的服裝。金先生記憶力超群,看完電影后,回到家就能把男女主角的服裝畫(huà)下來(lái),如果沒(méi)記全,就再去看一遍。
金泰鈞先生展示了一本他多年前繪制的服裝制版圖稿,上面詳細標注了一件服裝各個(gè)部位的計算公式,繪圖的工整精細,就好像是今天電腦繪制的一樣。金先生說(shuō),如果他繪制的圖樣裁縫師傅看不懂,他不怪師傅,而是怪自己沒(méi)畫(huà)清楚,馬上改進(jìn)自己的圖樣。從這本珍貴的手繪資料,就能窺見(jiàn)當初鴻翔在工藝上的精益求精。
靠著(zhù)款式新穎、質(zhì)量上乘、工藝講究,鴻翔發(fā)展很快,品牌影響力也越來(lái)越大,對于老上海人來(lái)說(shuō),鴻翔就代表著(zhù)一身講究時(shí)髦的衣服。解放后,社會(huì )變化讓鴻翔的經(jīng)營(yíng)遇到了困難,但在最困難的時(shí)候,還是精湛的技藝,救了鴻翔。
1950年代初,昔日的“南京西路八大甲級店”均已經(jīng)營(yíng)慘淡,其中三家倒閉,鴻翔雖然還做一些人民裝、布襯衫,但也快要開(kāi)不出員工工資,一些老員工,因為對鴻翔有感情而留了下來(lái)。這時(shí),大批蘇聯(lián)專(zhuān)家來(lái)到中國,這些蘇聯(lián)人很快發(fā)現,上海裁縫做的西服,質(zhì)量好又便宜,于是大批大批地訂購帶回蘇聯(lián)。政府發(fā)現了這個(gè)現象,將業(yè)務(wù)交給一些服裝店。金泰鈞帶著(zhù)樣衣給負責此事的人看,鴻翔的工藝遠遠好過(guò)其他小店,鴻翔因此得到了訂單,支撐過(guò)了低谷。
手藝人的體面
如今,鴻翔、龍鳳、第一西比利亞、亨生等誕生于上世紀初的上海服裝品牌依舊存在,1950年代公私合營(yíng)后,歸屬于開(kāi)開(kāi)集團。
讓人感到可惜的是,這些有近百年歷史的老字號服裝品牌,到今天卻不復當年的風(fēng)光,其中的原因有時(shí)代變化受到的沖擊,也因為手工服裝制作,不再是一個(gè)吸引年輕人的職業(yè)。
但在70年前,做一個(gè)好裁縫,無(wú)論是經(jīng)濟收入還是社會(huì )地位,都是不錯的。據金泰鈞老先生回憶,當時(shí)女裝服裝店分甲乙丙三個(gè)級別,不同級別服裝店里的裁縫,拿不同級別的工資。同樣做一件毛呢大衣,甲級店裁縫拿20元,乙級店裁縫拿16元,依次打八折。每天開(kāi)店之前,鴻翔制作的每一件衣服,負責質(zhì)量管理的金儀翔都要一一過(guò)目檢查,做得好的,金老板當場(chǎng)發(fā)一張券,這張券到財務(wù)那里就能兌換獎金,最高的獎金,可能比做這件衣服的工資還要多。
一個(gè)裁縫如果一個(gè)月做10件衣服,收入約150元,而當時(shí)銀行普通職員的工資,不過(guò)是100元出頭。正因為有這樣的收入,寧波、蘇州鄉下的家庭,才愿意讓少年們到上海學(xué)徒,就算學(xué)徒幾年既辛苦又沒(méi)有收入,但只要出師,開(kāi)始掙錢(qián),回報就會(huì )相當豐厚。那時(shí)候的上海裁縫,往往是成家后將妻子孩子留在老家務(wù)農,自己在上海賺錢(qián),一個(gè)人的工資就夠一家大小的開(kāi)銷(xiāo)。
服裝行業(yè)淡旺季非常明顯,號稱(chēng)“三春靠一冬,冬季開(kāi)夜工”,到了夏季,服裝店就生意清淡。但好裁縫是服裝店的根基,金泰鈞先生說(shuō),為了留住裁縫,鴻翔保證裁縫們四季開(kāi)工,夏季做出現貨,慢慢賣(mài)。這樣,裁縫師傅收入得到了保證,也就不會(huì )經(jīng)常流動(dòng)了。
盡管屬于服務(wù)性行業(yè),但那個(gè)時(shí)候的裁縫,特別是為上流人士定制服裝的裁縫,都得到了客戶(hù)和社會(huì )的普遍尊重,講究的人家,甚至離不開(kāi)這些裁縫。
1949年前夕,大批上海人移居香港,部分上海裁縫也陸續跟著(zhù)客人到香港繼續經(jīng)營(yíng)。電影《花樣年華》的故事,就是基于這樣的背景,張曼玉身上20多件精致的旗袍,才有了現實(shí)的基礎。被稱(chēng)為“上海最后一位老裁縫”的褚宏生老先生,今年已經(jīng)98歲,提起他當年短暫的香港生活,卻仿佛近在眼前。褚宏生老家在蘇州吳江,16歲時(shí)到上海朱順興裁縫店當學(xué)徒,朱順興裁縫店后來(lái)經(jīng)歷公私合營(yíng),改組為現在的龍鳳旗袍。“太辛苦太辛苦,我不愿意,就回來(lái)了。”褚宏生老先生擺著(zhù)手說(shuō)。
香港原本是個(gè)南國小城,開(kāi)放和時(shí)尚程度遠遠不及上海,上海裁縫到香港后,將國際時(shí)尚也帶到了香港。當時(shí),上海裁縫的收費,比香港本地裁縫貴,印度裁縫,則比香港裁縫還便宜。
80歲時(shí),這位曾為影星胡蝶做旗袍,曾進(jìn)杜月笙家量尺寸的褚宏生先生,參與創(chuàng )立了瀚藝旗袍品牌。今年4月,外灘22號,瀚藝在首屆上海高級定制周上的走秀活動(dòng),褚宏生先生著(zhù)一身白色中式禮服亮相,串聯(lián)起兩個(gè)時(shí)代的記憶。
在瀚藝藝術(shù)總監周朱光先生看來(lái),20世紀30年代,上海成為時(shí)尚之都,上海裁縫功不可沒(méi)。好裁縫與好顧客相輔相成,“有需求才會(huì )有好裁縫,中國當時(shí)的富裕階層、知識精英都在上海。”周朱光與老裁縫們打交道,發(fā)現一個(gè)有趣的現象——這些老裁縫說(shuō),他們從來(lái)不會(huì )給自己家里人做衣服,顧客一定要是懂衣服的,衣服才做得好。
可以說(shuō),中國當時(shí)西服做得最好的裁縫,都在上海。1949年建國后,周恩來(lái)總理專(zhuān)門(mén)請一批上海裁縫到北京,為外交人員定制西服。1956年,上海的波緯、造寸、藍天、雷蒙、鴻霞、萬(wàn)國、金泰7家服裝店遷京,與中央辦公廳附屬加工廠(chǎng)合并組成了北京紅都時(shí)裝公司,為歷任國家領(lǐng)導人制作服裝,紅都早期的裁縫,幾乎都是上海裁縫。
新裁縫的好時(shí)代
如今,人們日常穿著(zhù)的衣服,都已經(jīng)工業(yè)化生產(chǎn),裁縫這個(gè)手藝,僅在定制服裝這個(gè)比較小的商業(yè)形式中保留下來(lái)。在瀚藝的服裝制作間里,記者看到了今天還在堅持手工制作的裁縫們,盡管已經(jīng)借助了不少現代工具,但這種定制裁縫,依然保留了匠人精神。
什么樣的裁縫才是好裁縫?周朱光說(shuō),好的裁縫,天天都在想這一件事情,幾個(gè)月前客人量下的尺寸,他都能隨口報出。“做衣服就像修行一樣,需要全神貫注。”
瀚藝的制作間,在上海靜謐的安化路上一處民宅的底層,門(mén)面小,走進(jìn)去卻很開(kāi)闊。這里并非鬧市,卻有客人不畏周折尋去,要的就是一件合體而精致的衣服。
近幾年,定制服裝成為風(fēng)尚,除了像瀚藝這樣傳承了老上海定制服裝匠人精神的品牌,也有不少年輕的定制設計制作師,在服裝中融入了現代元素,甚至將服裝定制和個(gè)人形象管理結合在一起。
楊明明就是一位形象設計師和禮儀教育專(zhuān)家,在為客戶(hù)設計形象的時(shí)候,她發(fā)現,帶有旗袍元素的中式禮服,常常會(huì )讓中國女性體現出特殊的美感。楊明明說(shuō),現代中國女性,需要扮演不同的社會(huì )角色,在不同的場(chǎng)合下,她們需要不一樣的個(gè)人形象,自然也需要不一樣的服裝。為此,楊明明創(chuàng )立了“楊明明那旗袍”品牌,為客戶(hù)定制禮服。
在設計上,楊明明借鑒了大量西方禮服的元素,讓服裝既保留了中裝的內涵,又體現著(zhù)現代氣息,而且便于穿著(zhù)。在楊明明看來(lái),現代人的旗袍,就應該是現代的樣子,如果馬路上走過(guò)一個(gè)人,穿著(zhù)1930年代式樣的旗袍,會(huì )讓周邊的人覺(jué)得格格不入,“穿越感是很可怕的”。楊明明的定制服裝,大膽地使用西方進(jìn)口面料,東西方服裝元素的嫁接,常常給“懂面料”的顧客帶來(lái)驚喜。
另一家藏身于太原路洋房中的定制作坊,主人是上海女孩葉青。葉青的曾祖父一代,也算是舊上海富裕家庭,到祖父母一代,還保留著(zhù)大戶(hù)人家的習慣。葉青小的時(shí)候,每到過(guò)年,就有拎包的裁縫上門(mén),為一家大小量體做衣服。奶奶、外婆身上漂亮的旗袍,在葉青心中留下難以抹去的印象。
大學(xué)里葉青學(xué)的是財會(huì ),畢業(yè)后進(jìn)入世界500強企業(yè),幾年里做到了財務(wù)高管的位置。不過(guò),財務(wù)工作并沒(méi)有讓葉青感到快樂(lè ),工作幾年后,她辭了職,想學(xué)點(diǎn)什么,改變既有的生活方式。
兜兜轉轉一圈,葉青拾起幼時(shí)鐘愛(ài)的畫(huà)筆,發(fā)現自己最?lèi)?ài)的是設計和服裝。2013年,葉青赴意大利馬蘭戈尼國際設計學(xué)院研修時(shí)尚買(mǎi)手、服裝設計課程。買(mǎi)手在國內是一個(gè)比較新鮮的職業(yè),但在西方已經(jīng)相當成熟。買(mǎi)手不僅要掌握時(shí)尚資訊、懂得服裝設計,還要懂市場(chǎng)。時(shí)尚買(mǎi)手要能預判流行趨勢,有能力引導設計師的設計。
這個(gè)時(shí)候,葉青創(chuàng )立了“婉珺璽”品牌,制作中國風(fēng)的旗袍和禮服。葉青首先從自己的需求中看到了定制服裝的市場(chǎng)。作為職業(yè)女性、都會(huì )女性,葉青希望有一件衣服,既體現自己的審美趣味,又帶有濃厚的中國風(fēng)情,而且做工講究,還能適合日常穿著(zhù)。市場(chǎng)上,真正能滿(mǎn)足這些需求的產(chǎn)品不多。
葉青的判斷沒(méi)有錯,很快,氣味相投的顧客們就找到了她,客人口口相傳,讓這個(gè)沒(méi)做過(guò)廣告的品牌找到了自己的消費對象。像葉青這樣的新一代上海裁縫,其實(shí)已經(jīng)超越了手藝人的概念,他們把設計、制作、時(shí)尚研究,甚至心理學(xué)融會(huì )貫通在一起,給顧客提供個(gè)性化的服裝。
工匠是時(shí)代的產(chǎn)物,好裁縫也是時(shí)代的產(chǎn)物。現在,是好裁縫迎來(lái)的又一個(gè)好時(shí)代;好裁縫,又見(jiàn)到了懂他們手藝的人。
來(lái)源: 新民周刊
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面臨新的機遇和挑戰 紡織行業(yè)鍛造競爭新優(yōu)勢
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質(zhì)領(lǐng)2025企業(yè)談|新鄉化纖黨委書(shū)記、董事長(cháng)邵長(cháng)金:向“新”求“質(zhì)”,逐夢(mèng)白鷺新篇-紡織服裝周刊